Σας καλωσορίζω στην νέα στήλη που μέσα από αυτήν παράλληλα με την στήλη <<Στην Κουζίνα της Faretra>> που εδώ θα βρίσκετε σάλτσες και διάφορα γλυκά .
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κάστανα καθαρισμένα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και προβρασμένα κάστανα)
1 φλ. ζωμό κρέατος
1 φλ. γάλα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
1 κ.σ. βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε χαραγμένα τα κάστανα, για 10-15 λεπτά να ανοίξουν. Τα ξεφλουδίζουμε, και κρατάμε 1 κιλό καθαρή σάρκα. Ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε τα κάστανα, και τα ανακατεύουμε να βουτυρωθούν καλά. Προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα. Τα σκεπάζουμε, και τα σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσουν όλα τα υγρά και να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο και αλατίζουμε. Τα περνάμε από το μύλο του πουρέ.
Βίκυ Καράμπελα Μίχα
